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飞熊领鲜:千亿预制菜市场的“肉”专家 | 亿邦智库

发布时间:2022-11-24 13:17来源:全球财经散户吧字号:

  疫情加速了预制菜行业爆发。据不完全统计,2021-2022年,一级投融资市场预制菜赛道共发生近40余起融资,融资项目包括预制菜品牌、供应链平台及服务商等,诞生了首个上市公司味知香(行情605089,诊股)。二级市场传统预制菜龙头安井食品(行情603345,诊股)、国联水产(行情300094,诊股)等先后增发募资数十亿元发展预制菜。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  飞熊领鲜是服务预制菜市场的冻品肉供应链平台,团队深耕冻品肉行业近30年,2022下半年获得了国投资本(行情600061,诊股)旗下国彤创丰领投、同创伟业跟投的近亿元B轮融资。亿邦智库调研飞熊领鲜发现,消费端预制菜风口带来了上游食品供应链整合新机会,或将孕育真正的全国性一站式供应链服务平台,中国肉类产业链的Sysco。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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  市场机会:

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  预制菜风口带来肉类供应链变革机会 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  广义预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料,配以辅料,通过预处理(清洗、分切、腌制、滚揉、成型、调味等步骤)制成的成品或半成品。根据加工程度由浅入深可分为即配、即烹、即热与即食。狭义预制菜专指菜肴制品,如以味知香为代表的即烹或部分即热产品。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  美国、日本分别在二十世纪六七十年代和八九十年代迎来预制菜发展高峰。背景是社会经济高速发展,城镇化率提升,租金、人工成本上涨,大型商超、连锁餐厅出现,需要全国范围、标准统一、高性价比的供应链服务。以全球餐饮供应链巨无霸美国Sysco为例,于1969年由John联合八个农业大洲小型食品供应商成立,为连锁餐厅供应冷冻食品等,成立第一年就实现销售额1.15亿美元。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  中国预制菜市场于90年代后期,随麦当劳、肯德基等快餐店进入出现净菜加工配送工厂。2000年左右,陆续出现肉禽和水产等原材料加工半成品生产企业,主要满足快餐、团餐、企事业单位后勤供给等B端客户。2014年,外卖平台快速发展料理包,预制菜B端开始放量。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  2020年后,消费升级叠加疫情,预制菜C端消费迎来加速。2022年春节期间,盒马预制菜销售同比增长345%,淘宝平台预制菜销量增长超100%,叮咚买菜7天卖出了300万份预制菜。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  预制菜C端消费的驱动因素主要有三:

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  新一代消费人群烹饪技能退化,外卖等渠道预制菜培养了用户接受度;

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  家庭小型化,女性就业率上升,快手菜成刚需;

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  速冻和冷链技术发展,延长了预制菜保证期,提升了口味还原度。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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  亿邦智库认为,中国预制菜行业刚刚进入成长期。从中国餐饮连锁化率可以测算,2020年中国餐饮连锁化率约15%,美国约54%、日本约48%,相比较中国餐饮连锁化率还有3倍多增长空间,将带动B端预制菜同步增长。另市场预测2021年中国预制菜市场规模约3000亿元,根据中国2021年4.7万亿元的餐饮市场规模测算,预制菜渗透率约6%。相较日本、美国超60%的渗透率,中国预制菜市场还有10倍增长空间。

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  目前,中国预制菜企业多为区域性,行业集中度低,还未形成全国性的龙头企业。未来,中国预制菜将从B端为主切换到C端引领,B端稳步增长。

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  在预制菜生产中,原材料成本占比较高,肉禽与水产蛋白成本平均占比约60%。以味知香为例,直接材料占其主营业务成本的比例超90%,其中肉禽类成本占比约70%,水产类成本占比约30%,牛肉原材料主要为进口占成本的近50%。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  肉类原材料价格波动大,是影响预制菜企业利润的主要因素。目前,预制菜主要采用冷冻肉,保质期可达6-12个月,价格相对较低。其中进口冷冻肉因具有成熟稳定的屠宰、严格的进口检验检疫,成为首选。

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  专注冻品进口的飞熊领鲜发现,从社区拼团开始,进口肉正在加速流向消费端,预制菜加速了这一进程,经国内贸易层层流转,进口肉正在进入加工厂被分割成小包或深加工为预制菜,流向终端消费本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

  预制菜巨大的发展潜力,让飞熊领鲜看到了由此带来的整合上游冻品肉供应链的可能,成为中国Sysco的机会。2022年,飞熊领鲜成立KA事业部,向服务消费端连锁餐厅延伸,提供一站式冻品肉供应链服务。

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  团队背景:深耕冻品肉近30年 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

(小编:财神)

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