国产牛油果，“支棱”起来了

　　国货崛起，是个正发生在各行各业的故事。

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　　从美妆到服装，从食品饮料到家居日化，不少国产品牌都拥有了与国际大牌掰手腕的能力，消费者对国货的信任程度也不断提升。数据显示，国货品牌在过去10年间的关注度上涨了528%，并有超过半数的消费者认为“中国品牌越来越专业和高效”。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　但跳出一般消费品的视域，将眼光瞧向农业，似乎却并不是这般光景。

　　《2021年中国果品进出口贸易报告》显示，2021年我国共进口水果702.7万吨，相较2012年的345万吨翻了一番。在进口水果的品种中，泰国榴莲、智利樱桃、柬埔寨香蕉、南非梨……无一不是高端的代名词，被视为“水果贵族”。

　　在众多水果品类中，我们发现了一个例外，那就是牛油果。自2005年中国首次开放了墨西哥牛油果准入之后，中国的牛油果市场长期被进口产品完全占领。但随着中国牛油果试种成功后实现量产，并且种植面积不断扩大，这一市场格局发生松动——相关数据显示，国产牛油果已经成功替代了6%的进口份额。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　与此同时，特别值得关注的是，国产牛油果替代进口的逻辑并非用低价策略抢占市场，而是用高质产品实现消费升级。以盒马平台为例，来自智利的牛油果售价为19.9元每520克，而来自云南孟连的牛油果售价为24.8元每400克，也就是每百克单价高了约60%。

　　为什么国产牛油果有底气比进口产品卖得贵？它又会拥有怎样的明天？

　　为什么我们需要国产牛油果？

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　　从小众水果摇身一变成为超级水果，这是牛油果过去在中国演绎出的逆袭故事。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　海关数据显示，2011年，中国牛油果的进口量为31.8吨，而到2018年，这一数字攀升到了4.39万，增长超过1000倍。

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　　小众水果千千万，为什么火起来的偏偏是牛油果？

　　一方面，牛油果本身既具有强有力的卖点，又存在一定争议性，这赋予了它爆红的基因。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　根据美国的一项消费者调查，高营养价值是74%的美国消费者购买牛油果的重要驱动因素。

　　相关数据显示，每100克牛油果中含有约15克的脂肪，而且其中大部分是单不饱和脂肪酸。研究表明，单不饱和脂肪酸既能够正向调节血脂代谢和降低胆固醇，还能够有效降低血栓风险。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　不仅如此，每100克牛油果还含有2克蛋白质，以及约13.4克膳食纤维。高膳食纤维和脂肪含量有助于增加饱腹感，因此牛油果深受健身人群喜爱。另外，牛油果丰富的微量元素，以及叶酸和油酸，更是坐实了牛油果“健康水果”的名号。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　有意思的是，健康水果不少，但像牛油果这样引起大规模讨论的并不多。与榴莲类似，消费者对牛油果的风评呈现高度的两极分化。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　在人们的印象中，水果要么甜、要么脆、要么水分足，但牛油果在这三个要素上却一个都不沾。成熟时，被称为“森林奶油”的牛油果质地绵软、香气清淡、口味柔和，这种独特的“糊糊”口感让喜欢的人欲罢不能，却让部分消费者望而却步，不愿再多尝试一口。这种与生俱来的争议性使牛油果自带话题热度。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　另一方面，任何一种风尚都是社会性的产物，而牛油果则恰好踩中了中国的中等收入人群红利与媒介变迁红利。

　　毋庸置疑，尽管消耗量在过去增长了千倍，但相较苹果、梨、橘子这种国民级水果，牛油果终究还没能“飞入寻常百姓家”。牛油果价格不便宜，再加上口味并不大众，所以牛油果风只是刮在了消费能力强、追求品质生活方式的中等收入人群内部，所以牛油果还有另一个名字，那就是“中产之光”。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　根据瑞士信贷研究所2015年发布的《全球财富报告》，中国中等收入人群总数达到1.09亿，居世界首位。而2010年，中国中等收入人群仅有0.47亿。崛起的中等收入人群成为了牛油果的首批主体用户，为其风靡和破圈创造了基础。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　与此同时，互联网社区和社交媒体在过去十年的蓬勃发展，为牛油果的传播提供了阵地。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　尽管好不好吃存在争议，但牛油果颜值高基本是个公认的事实。其果肉呈现出一种特别的绿色，温柔明亮又不刺眼，“牛油果绿”甚至一度成为服装配饰领域的流行颜色。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　再加上牛油果特殊的绵密质地，拍起照来总会带有一种独特的质感。因此，牛油果备受网络达人喜爱，它能在互联网社区火起来也就不足为奇了。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　但是在这份精致与质感背后，牛油果带来的并不全是美好。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

(小编：财神)