预制菜行业规模5年内将突破万亿！预制菜生产企业百强榜出炉！总部位于广东企业最多，上市公司占比42％

　　金融界3月3日消息 胡润研究院发布《胡润中国预制菜生产企业百强榜》。安井食品(行情603345,诊股)、百胜中国、聪厨、福成五丰、国联水产(行情300094,诊股)、好得睐、绝味食品(行情603517,诊股)、眉州东坡、千味央厨(行情001215,诊股)、味知香(行情605089,诊股)进入“最具实力中国预制菜生产企业10强”（按拼音排序）。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　榜单显示，食品加工类企业是主要参与者，占一半以上，这些企业的产业基础更加有利于做品类的拓展甚至转型，代表企业如安井食品、聪厨、千味央厨；餐饮类企业占比22%，供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位，代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡。农林牧渔类企业占比18%，这些企业有上游的原材料优势，代表企业如福成五丰、国联水产、圣农。零售企业占4%，主要是面向C端消费者，代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。

　　广东、上海、北京是上榜企业最多的三个地区，都有超过10家企业上榜。三地呈现出了各自的优势领域，广东有多达11家企业主营农林牧渔，例如国联水产、温氏、何氏水产等等，因此广东预制菜的主要领域以即配为主；上海的上榜企业中，零售类企业是特色，全部四个零售类上榜企业中，有三个在上海；北京则以餐饮企业为主，如眉州东坡、西贝、全聚德(行情002186,诊股)等。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　主营即烹类产品的占44%，即配类占25%，即食类占17%，即热类占14%。上榜企业中上市公司占比42%，非上市公司占比58%。

　　据悉，本次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　榜单评选分四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，中国预制菜产业发展迅速。2021年中国预制菜行业的市场规模近3,500亿元，同比增长20%，五年内预计将突破一万亿元。中国预制菜企业数量已经从十几年前的2000家，增加至如今超过7万家，根据中国预制菜产业联盟的数据。各地区的相关政策对预制菜市场的发展起到了一定的刺激作用，比如广东省发布了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　“就像自动驾驶对汽车行业的影响，预制菜产业的发展可能会影响未来的房子有没有厨房。”胡润点评称，预制菜快速发展的底层基础有两个，一个是食品工业的自动化进程，比如洗菜、切菜的流水线高度成熟，另一个是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保鲜食材，发达高效的物流体系也扩大了配送范围。

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　　“如果预制菜可以保证足够的新鲜，在B端，餐饮企业出于降本增效的考虑，对预制菜的需求量会提升，预制菜可以大大有利于上菜速度和翻台率，同时可以缩短运营管理的步骤；在C端，受‘宅经济’、疫情防控、消费升级等因素催化，消费者对预制菜的需求也有所增加。” 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　“既然那么多餐馆开在了商场内，那么我们可以想象餐饮行业对预制菜的需求量有多大。中国预制菜行业销售渠道85%以上集中于B端，根据中国连锁经营协会和华兴资本发布的一份报告。从根本上说，这一点在短期内很难改变，因为预制菜对B端餐饮企业的效用大于C端消费者。而且，中国有着全世界最发达的外卖行业，从本质上说，B端预制菜是外卖的战友，而C端预制菜是外卖的对手。”

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　　安井食品安井食品成立于2001年，主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。公司已在国内布局10大生产基地，另有新宏业、冻品先生、安井小厨、新柳伍、鞍山安润、湖北安润及英国功夫食品等控股或参股子公司。经过二十多年的发展，现已成长为国内速冻食品行业龙头企业。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

(小编：财神)