实验见证差距！卡萨帝冰箱发布2024版细胞级养鲜白皮书

　　越来越多生活经验告诉我们，外表看起来新鲜的食物，并不一定真的新鲜。冷藏了三五天的水果，也许表皮没什么变化，但果肉已经缩水了不少;从冷冻室取出的牛肉，看上去厚实饱满，解冻时却流出很多血水，出锅后口感也大打折扣。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　为何冰箱保存的食材难以维持“表里如一”的新鲜呢?这是因为普通冰箱只能实现“宏观保鲜”，而要留住食物的汁水和营养，就需要冰箱做到“微观保鲜”。这两者之间究竟有什么差距?12月初，卡萨帝冰箱2024版细胞级养鲜白皮书，详细公开了来自中国农业大学的多组实验数据，直观呈现了普通冰箱和卡萨帝冰箱的保鲜差距。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　控氧保鲜：冷藏7天如1日 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　古往今来，人们对新鲜食材的需求从未改变。然而无论是古时的“冰鉴”，还是今天的冰箱，都长期拘泥于单一的控温保鲜模式，忽略了对食材内部水分、营养留存率的关注。对用户来说，宏观层面的色泽变化显而易见，微观层面的细胞改变却很难判断。于是，卡萨帝冰箱联合中国农业大学进行了一系列保鲜实验。同样是冷藏7天，普通冰箱比卡萨帝冰箱保鲜效果差在哪里? 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　先来看多汁水果。实验表明，在普通冰箱中存储7天的荔枝，不但外壳发黑、变软，香气几乎消失，失重率也达到了13.68%;而在卡萨帝冰箱中存储7天的荔枝，外壳硬度和颜色几乎没有变化，而且果香浓郁，失重率仅2.81%。从微观层面来看，后者果皮细胞结构更完整，叶酸保存率比前者高16.25%。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　再来看营养食材。在普通冰箱中存储7天的松茸，表面看上去已经颜色变深、起皱、萎蔫，失重率为 65.40%。在显微镜下观察发现，内部细胞组织也出现了明显裂隙，水分流失严重;而在卡萨帝冰箱中存储7天的松茸，色泽、饱满度一如从前，失重率仅8.50%，且内部细胞分布均匀，无明显裂隙和失水迹象。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　最后还有绿色蔬菜。在普通冰箱中存储7天的秋葵，表面萎缩、颜色发黑,失重率为 29.51%。内部细胞不但体积缩小，还变得拥挤、不规则;而在卡萨帝冰箱中存储7天的秋葵，外表依然饱满有光泽，失重率仅1.86%，细胞也饱满如初，几乎没有缩水。

　　截然不同的保鲜效果，背后是原创科技的差异。卡萨帝冰箱原创的MSA控氧保鲜科技，可以在低温保鲜的基础上，进一步调节氮氧比例，降低氧含量，减缓食材氧化，实现领先行业的8倍保鲜效果。这也让食材保鲜实现了“表里如一”，不但外表新鲜如初，内部营养成分也能保存完好。

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　　底置风幕保鲜：冷冻30天原汁原味

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　　除了冷藏效果，2024版细胞级养鲜白皮书还选取了肉类、鱼类等食材，针对冰箱冷冻效果进行了实验对比。从实验结果来看，在普通冰箱与卡萨帝冰箱中分别冷冻了30天的肉、鱼等食材，真实的新鲜度也相差甚远。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　从海洋鱼类来看，在普通冰箱中冷冻了30天的鳕鱼，已经色泽稍暗，略有异味，肉质弹性也所剩无几。从显微镜中可以观察到，鳕鱼肌纤维间隙变大，组织纤维也破碎严重，形状受到破坏;而在卡萨帝冰箱中冷冻了30天的鳕鱼，不但色泽正常、纹理清晰、弹性较好，内部组织也致密完整。经检测，前者TVB-N 蛋白质的折损是后者的 2.3倍，氧化严重。

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　　从海洋虾类来看，在普通冰箱中冷冻了30天的斑节对虾，已经有一部分出现黑斑，肉与壳也稍有松弛;而在卡萨帝冰箱中冷冻了30天的斑节对虾，仍呈半透明状，且肉质组织紧密有弹性。检测发现，后者的虾青素含量留存率比前者多1.2倍，蛋白质留存比前者高10倍。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　从高蛋白肉类来看，在普通冰箱中冷冻了30天的雪花牛肉，暗红无光泽，脂肪无光泽,纤维组织结构已经模糊，且有少量破碎;而在卡萨帝冰箱中冷冻了30天的雪花牛肉，依然鲜红有色泽，脂肪洁白，肌纤维也排列整齐、破坏较小，营养成分的损耗和流失更低。检测结果显示，前者汁液流失率是后者的1.6倍。

　　原来，卡萨帝冰箱原创的底置循环风幕科技，带来了高效、均匀、深冷的环绕风幕送风，可避免食材干裂。再加上比普通冰箱提升50%的制冷速度，<0.1℃的温度波动，让卡萨帝冰箱能够最大限度保留深海鱼、牛排等高端食材的细胞鲜活状态，留住原汁原味。

(小编：财神)