中华美食璀璨绽放温哥华，金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最高荣誉特金奖

发布时间：2024-05-28 09:05来源：全球财经散户吧字号：大 中 小

　　2024年5月21日至23日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华太平洋展览馆（PNE Forum） 举行。经过激烈角逐，金龙鱼中华名厨队凭借富有端午文化特色的创意佳作与实力超群的团队，从全球中餐界数十支优秀队伍中脱颖而出，一举登顶大赛最高荣誉特金奖，再次将中华美食的巅峰之作推向世界。作为2024巴黎奥运会中国体育团粮油产品赞助商，本次大赛登顶为金龙鱼奥运备战工作提振信心，积累经验。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　金龙鱼中华名厨队荣获第九届中国烹饪世界大赛最高荣誉团体特金奖

　　作为世界高端水平的中餐比赛，中国烹饪世界大赛素有“中餐奥林匹克”之称，是规模较大、覆盖范围较广、极具影响力的大赛。自1992年首届大赛在上海举办以来，该大赛已成功举办8届，足迹遍布5个、7座城市，来自全球的数百支参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品参赛，并得到了众多国内餐饮品牌、行业组织、餐饮产业上下游企业的鼎力支持，以及全球华侨华人的关注参与。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　本届大赛由世界中餐业联合会主办和加拿大餐饮总会承办，及由加拿大多个协会及机构协办， 包括温哥华地区的卑斯省亚洲餐饮业东主商会、卑斯厨师协会、精艺饮食协会、港加饮食协会、加拿大点心师协会、多伦多地区的加拿大中餐及酒店管理协会、加拿大东方厨艺会、加拿大中华烹饪协会、以及爱民顿地区的加拿大亚洲旅游餐饮业协会等。

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　　大赛以“舌尖百味新世界、五洲餐饮共融合”为主题，来自多个和地区的数十支优秀队伍400多位烹饪名厨参赛，设置有滋味、呈现、创意、现场等四项指标，覆盖风味纯正、质感丰富、形态美观、构思新颖等多维评价体系，旨在通过养生大健康、预制菜、食材和烹饪技巧、AI智能设备等多方面的现场展示与交流，促成东西方餐饮业的全球大融合，进一步促进更多更好的餐饮业产品的交流和厨艺的切磋精进。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　金龙鱼团队的成功，为全球中餐业的品质提升与创新发展树立良好榜样。在当前日韩美食频繁申遗、海外中餐普遍定位低端的大背景下，金龙鱼在弘扬中华饮食文化的同时，为中国美食走向世界加“油”，促进中国烹饪文化和技术的交流与提升，助力中国美食实现高端化，更为中餐国际化实践出一条全产业链协同发展的高质量发展之路。

　　荣耀之路，金龙鱼中华名厨队分享登顶奥秘

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　　中国拥有丰富的饮食风味和悠久的烹饪传承，品类多样的菜肴着不同地区和民族的独特文化传统，中国当代散文家、戏剧家、京派作家人物之一汪曾祺曾说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”

　　为发挥团队最佳水平，金龙鱼国际烹饪研究院特别邀请了淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕，以及上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌两位中国烹饪担任团队总顾问。“中国美食博大精深，各地区都有特色菜，我们结合中国传统节日端午节、大赛要求和队员们擅长的特征，一起研讨设计了6道参赛菜品，旨在既传承中国传统的烹饪技艺，又创新体现现代烹饪手法，弘扬中国美食文化。”赛前备战阶段，两位就对参赛作品的设计灵感和每道菜的亮点进行详细介绍。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　金龙鱼中华名厨队夺金菜品揭晓：江南初夏、陈皮和牛肉春饼、鲜茄冷汤龙虾冻、风味波龙二重奏、端午飘香粽子酥、开心果焦糖布丁

　　世界厨师联合会国际评委、高级烹饪师黄君是本次金龙鱼中华名厨队的领队，他向介绍：“2024年3月初我们接到大赛的邀请，集团大品牌管理部与餐饮事业部、金龙鱼国际烹饪研究院携手，快速组建了金龙鱼中华名厨队，积极备战、精心准备；名厨队的每一位队员都不仅掌握了传统烹饪技艺的精髓，还具备创新思维和跨界融合的能力，让每一道菜品都充满惊喜和创意。” 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　正如黄君所说，经过赛前多轮研发、精心打磨，金龙鱼中华名厨队的参赛作品不仅注重传统技艺的展现，更融入了现代烹饪理念和金龙鱼独特的食材优势，充分体现出将菜品的色香味意形的迭代创新，与中国传统端午佳节文化的有机融合。

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　　金龙鱼中华名厨队郭长健专注于“江南初夏”菜品制作

(小编：财神)