行业复苏，川调江湖又“卷”起来了

　　食在中国，味在四川。川菜之所以能享誉天下，与其“灵魂”调味料有莫大的关系。而在调味这件事上，四川已经孕育了规模庞大的产业。

　　但疫情三年，餐饮业遭受巨大创伤，与之强关联的川调行业在消费疲软和成本上涨的双重压力下整体承压。好在2021年激烈的价格战与资源投放后，去年以来川调赛道景气度逐渐回归常态，尤其是去年四季度以来，随着疫情防控的优化、人员流动性增强，国内餐饮消费出现反弹，川调行业也逐步复苏。近期多家川调公司披露业绩数据，在一定程度上反映出头部企业的抗风险能力和业绩韧性。

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　　进入2023 复苏年，川调行业迎来新机遇，同质化现象亦愈加突出。钛媒体APP注意到，时值第108届全国糖酒会在成都开幕前夕，整个川调行业又“卷”起来了，公告官宣、论坛碰撞、新品发布、品牌升级等密集进行，各企业纷纷出招拟通过扩产能、升级品牌、创新产品等超越同质化，拥抱新发展周期。

　　川调正复苏 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　川调是川味复合调味料的简称，主产区以川渝地区为主，主要用于传统及创新川菜口味的菜肴和食品，产品销往全国乃至国际市场。

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　　据国家统计局发布数据显示，2022年餐饮收入43941亿元，比上年下降6.3%，限额以上餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。其中，连锁餐饮行业受到的影响更为严重，2022年，受制于严格的疫情防控，缓慢发展的餐饮连锁品牌达到了40%，收缩或者停滞的则达到了27.5%，一定程度上制约了川调行业的发展。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　但具体到企业，业绩则有分化。举例而言，天味食品（603317.SH）最新的显示，2022年公司实现营收26.91亿元，同比增长32.84%；归母净利润3.42亿元，同比增长85.11%。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　四川丁点儿食品开发股份有限公司（以下简称“丁点儿股份”）也逆势增长，其相关负责人在4月10日举办的2023年经销商大会上表示，“2022年实现了22%的销售业绩增长。具体在产品层面，花椒油、干锅酱、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱在过去三年的平均增长率分别为7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。” 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　颐海国际（1579.HK）和正在冲刺IPO的幺麻子食品股份有限公司（以下简称“幺麻子”）则略有下滑。2022年，前者实现营收61.63亿元、净利润7.42亿元，同比增长3.39%、-3.16%。后者则预计营收4.37亿元-4.59亿元，同比下降0.54%-5.30%；归母净利润8446.47万元-9063.57万元，同比下降7.42%-13.72%。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　进入2023年，随着餐饮业快速反弹，川调行业也迎来全面的复苏。钛媒体APP草根调研成都市区内多家超市及在成都参加糖酒会的多位经销商处了解到，近来川调终端动销明显改善，渠道周转率有所提升，信心明显修复。天味食品在近期的调研记录中也表示：“从目前来看，B端没有出现爆发性增长，而是呈现逐步恢复的态势；C端需求稳定，动销情况良好，超过公司预期。”

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　　相关公司最新的经营数据亦可见一斑。天味食品近日公告，2023年1-2月，公司实现营收约4.88亿元，同比增长21.35%左右；归母净利润约8220万元，同比增长22.68%。丁点儿食品2023年一季度各大区回款达成率也均在37%以上，远超预期。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　据艾媒咨询的数据，2021年我国复合调味料市场规模为1588亿元，预计2022年将达到 1786亿元，2027年将进一步增长至3367亿元。而其中，川调是规模最大的品类，占了半壁江山。

　　中国调味品协会大数据信息中心特聘研究员张戟也指出，“川调细分的行业中绝大部分还处在培育期和动荡期或者分散期，川调行业整个发展还远远没有成熟。但它发展很快、市场集中度不高，如火锅底料，过去五年的复合增速达到15%；川菜调料过去五年的复合增速达到16%；川式的调味尤其是红油，过去五年的增速已经达到10%。所以通过对产业结构的分析，川调行业仍是未来十年中国调味品行业最大的风口。”

　　扎堆谋上市扩产能 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　行业复苏，川调企业纷纷加码产能，以求在越来越内卷的激烈赛道上占据更多份额，而那些早早谋划扩产的企业，明显已经占据先机。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　川调龙头天味食品的智慧工厂已经在2022年5月顺利投产，一方面，行业领先的智慧系统与智能制造革新了行业产线模式，解决了传统产线人力投入的痛点和难点，产能及人均效能大幅提升；另一方面，在全流程自动化制造和100%数字化管控的基础上，从根本上解决了食品安全、产品品质、风味稳定等行业痛点。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　无独有偶，丁点儿股份2019年启动修建的郫都区特色复合川味调料生产基地项目一期也已经完工。钛媒体APP从该公司了解到，该项目总投资5亿元，分两期进行，一期耗资2.2亿元，建筑面积共32000平方米，新增年产能近2.5万吨。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

(小编：财神)