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植物工厂：生鲜产业变革的下一块拼图

发布时间：2020-02-21 12:34来源：大中小

　　生鲜产业链正在进行一场从需求侧到供给侧的变革，直采模式下的生鲜超市供应链体系崛起，互联网从生鲜C端向B端逐步渗透，推动规模化和数字化的生鲜种植成为未来的发展方向，大型企业正在布局的“植物工厂”有望是我国生鲜产业链变革的下一块拼图。 dedecms.com

　　生鲜传统供应链体系：对产业发展曾起到积极作用，但仍有降本提效的变革空间。20世纪80年代，市场因素引入农产品(行情000061,诊股)流通，批发市场逐渐兴起，形成的多级供应链体系较好适应和整合了我国小农模式的生产种植和农贸个人摊贩经营的上下游分散化，对我国生鲜产业发展起到了积极作用。但是，多层级的运输装卸成本和生鲜损耗使得各环节层层加价，经过4-5轮加价后的终端售价往往高于收购价1.5-2倍，传统供应链在流通环节的系统性损耗较大，上下游并未形成稳定收益，产业链整体仍有降本提效的变革空间。

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　　产业趋势一：直采模式下的生鲜超市供应链体系崛起，倒逼上游规模化经营发展。随着农改超政策推进、居民消费升级需求拉动，我国生鲜超市的销售规模持续较快增长，2019年销售规模达到2.2万亿，占零售渠道比例提升至42%。通过梳理行业龙头永辉超市(行情601933,诊股)和盒马鲜生的发展情况，可以看出生鲜超市门店规模化复制程度高，且新业态不断迭代满足各类消费者需求，在产品品质、购物环境等方面较农贸市场更具优势，未来在零售渠道占比提升仍有潜力。另一方面，生鲜超市优化和取代了传统的多级供应链体系，寻求向上游挑选优质农产品种植基地，通过农超对接、产地直采模式缩减中间流通环节和降低采购成本，从而可以相对低廉的价格为消费者提供新鲜、标准化的生鲜产品，这倒逼了上游生产种植环节的规模化经营加速发展。 dedecms.com

　　产业趋势二：互联网从生鲜C端向B端逐步渗透，新一代信息技术赋能上游种植环节。移动互联网浪潮和中国庞大人口基数支撑了C端用户指数型快速增长，这带动了国内消费互联网巨头崛起，也催生了生鲜产业链在C端互联网化的领先发展，ToC生鲜电商目前发展更为成熟，已处于行业分化的头部集中期，盒马鲜生、京东到家、每日优鲜等头部企业在资本支持下的优势愈发明显；C端互联网化成熟倒逼流通端提高效率，B2B也已出现美菜等行业独角兽；而随着产业互联网近年来成为新风口，大数据、云计算、物联网、人工智能新一代信息技术正在引入农业生产环节，“智慧农业”有望继销售、流通端的互联网化之后，进一步实现农业全产业链的降本增效。

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　　从需求侧到供给侧变革：生鲜上游规模化和数字化成为发展方向，大型工业企业和互联网企业有望脱颖而出。荷兰凭借植物园艺设施农业，成为人多地少国家发展现代农业的典范，先进的Venlo连栋温室有力推动了花卉、蔬菜的发展。在我国生鲜生产“规模化+数字化”新趋势下，连栋温室将有望成为一种有效的种植形式。具有资金、技术优势的大型企业等新型农业经济体将成为生鲜生产端新趋势下的主要参与方，具体包括大型工业企业和大型互联网企业两类。相关企业：中国建材、中化集团、京东方、三安光电(行情600703,诊股)、京东。　织梦内容管理系统

　　本期目录

　　1. 我国传统的生鲜多级供应链体系 dedecms.com

　　1.1. 我国生鲜产业链现状：上游、下游分散化、中游多层级

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　　1.2. 传统多级供应链曾起到积极作用，但难以适应市场新发展内容来自dedecms

　　2. 生鲜产业链的发展变革：从需求侧到供给侧 织梦内容管理系统

　　2.1. 供应链体系变化：生鲜超市供应链体系正在崛起，并逐步取代传统供应链

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　　2.2. 生鲜互联网化：从ToC到ToB，从消费互联到产业互联 dedecms.com

　　3. 温室农业：生鲜生产环节的主要种植形式

　　3.1. 他山之石：荷兰温室农业的发展历史和技术特点内容来自dedecms

　　3.2. 我国温室农业的发展历史和未来方向 dedecms.com

　　4. 生鲜产业趋势：大型工业和互联网企业开始布局生产端 织梦好，好织梦

　　4.1. 中国建材凯盛浩丰

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　　4.2. 京东方

　　4.3. 三安光电 copyright dedecms

　　4.4. 中化集团内容来自dedecms

　　4.5. 京东 dedecms.com

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　　“生鲜”作为日常生活必需品，是居民的一日三餐食材，包括了水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品等品类，具有即时性强、复购率高的特点。我国生鲜消费总量位居全球第一，2019年生鲜消费量达到6.3亿吨，而同期美国、日本分别仅有0.77亿吨、0.24亿吨；从人均生鲜消费来看，2019年我国人均生鲜消费量为454kg，是美国、日本的两倍，我国是名副其实的生鲜大国。

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　　通过梳理生鲜产业链的生产、流通、销售等各环节，我们发现在销售端已经涌现出了一些行业龙头和明星企业，例如永辉超市、百果园等生鲜超市和社区店，以及盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜等ToC生鲜电商，流通端近年来也出现了美菜等生鲜B2B独角兽。内容来自dedecms

　　目前生鲜产业链的企业竞争更多集中在下游和中游环节，而上游生产端的大型生鲜企业仍较空缺。对于未来生鲜上游生产端的发展方向我们进行了分析讨论。

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