甜蜜的产业：中国代糖的崛起

　　人类对于甜味的追求不仅仅是体能上的补充，更是一种心理上的满足。

　　从消费趋势到政策支持—代糖产业普及化 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　人类对于甜味的追求不仅仅是体能上的补充，更是一种心理上的满足。“代糖”是指能够赋予食物以甜味的食品添加剂，主要是代替蔗糖、葡萄糖等，学名“甜味剂”。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　近年来国民成人肥胖率上升趋势明显。根据国家卫生健康委2020年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》，我国的成年居民超重率和肥胖率分别达到了34.3%和16.4%。在全球控糖的大趋势下，我国“十三五”对于国民的健康规划也提出了减糖的倡议。

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　　以无糖饮料为例，此前无糖饮料的消费群体主要由肥胖、健身等有特定需求的人群组成。随着公众健康意识的增强，越来越多人了解到糖对身体的负面影响，普通消费者也成为无糖饮料的追捧者。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　近年来，无糖饮料的市场规模呈现快速增长趋势。2020年主打 “0能量、0糖分、0脂肪” 的元气森林气泡水爆红后，国内各大饮料厂商如娃哈哈、健力宝、喜茶纷纷推出相似类型的产品，无糖饮料在国内迅速扩展，到2022年，市场上共有超过70款主打无糖饮料的产品。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　减糖、无糖可能正在从一种消费趋势上升为政策限制。比如，新加坡卫生部宣布将从2023年年底开始禁止含糖量与反式脂肪酸较高的饮料进行广告宣传。2019年7月，国家卫健委已发布《健康中国行动（2019-2030年） 》，提倡到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25G。全球食糖年消费量约1.75亿吨， 我国食糖年消费量1500万吨以上， 而目前中国的人均摄入量远高于上述标准，可达到50g。

　　在国内政策必将向同一方向发展的前提下，代糖将逐步在各行各业取代白砂糖，以满足消费者的味觉需求。以每人每天从50克糖摄入降到25克来计，白砂糖的市场将有一半被代糖所取代，以国内目前的消费量计算，届时代糖消费量将达每年1000万吨。若按10000元/吨的价格计算，代糖产品的市场规模或将达到千亿元。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　成分与效能优化—代糖产业的升级

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　　代糖不仅是迎合消费趋势，还可以显著降低企业成本。以无糖可乐采用的高倍甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜为例，同等重量下其甜度是普通蔗糖的200-300倍，只需极少量添加即可提供充足甜度，可以显著降低原料使用成本。

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　　根据含糖可乐和零度可乐中代糖的使用情况和代糖目前市场报价，分别计算出含糖可乐和零度可乐代糖的成本情况，含糖可乐成本约为每升 0.65 元，采用高倍甜味剂的无糖可乐每升约为 0.08 元。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　代糖分为营养型和非营养型，营养型代糖食用后会产生热量，但要比蔗糖低。比较有代表性的是木糖醇和山梨醇，主要应用于糖果，口香糖，果酱，或烘焙品的制造。非营养型代糖分为人工合成和天然提取型代糖。人工合成的代糖，由于供应稳定、价格较低且甜度高，从诞生之初至今广泛应用于食品加工业，代表产品有蔗糖素、糖精、甜蜜素和阿斯巴甜。

　　随着消费者的健康意识增强，以及对于“化学合成”的天然恐惧，相比于人工合成代糖，消费者在心理层面更愿意接受天然提取代糖，这也是近年来天然提取代糖在市场中占比逐步升高的原因。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　卧虎藏龙的中国代糖产业

　　天然提取的代糖主要可以分为五类，分别为三氯蔗糖，赤藓糖醇，甜菊糖，安赛蜜和木糖醇。其中赤藓糖醇和木糖醇又属于糖醇类。

　　其中三氯蔗糖代表的中国企业有金禾实业(行情002597,诊股)、山东康宝、山东中怡和盐城捷康等；赤藓糖醇的代表企业由保龄宝(行情002286,诊股)、三元生物(行情301206,诊股)和东晓生物等；而甜菊糖代表企业有浩天药业、谱赛科和晨光生物(行情300138,诊股)等；安赛蜜代表企业依然为金禾实业；华康股份(行情605077,诊股)是木糖醇的代表企业。

　　中国的代糖工业近年来发展迅速，根据Foodtalks 2021年的统计数据，全球超过70%的代糖由中国企业产销。其中金禾实业的安赛蜜工业化生产已经持续多年，产业成熟，产能集中度高，以57%的产能在全球的安赛蜜生产中保持领先地位。而其三氯蔗糖的产能集中度稍逊于安赛蜜，但和英国巨头泰莱的差距正逐渐缩小。另一方面浩天药业在中国甜菊糖苷的市场份额已经超过了70%。

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(小编：财神)