乔春燕米线全案设计：品牌定位、视觉打造、空间表现

发布时间：2023-03-10 16:15来源：全球财经散户吧字号：大 中 小

　　品牌复兴 品牌定位 米线品牌 品牌打法 品牌创新 餐饮品牌设计 复古空间设计 logo设计

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　　小吃快餐近两年更是乘着“连锁化、品牌化”的东风，诞生多个数百、数千、甚至上万家门店的品牌餐企。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　2021年10月，香港谭仔国际上市，成为“中国米线第一股”。原本热度平平的米线品类突然话题不断，成为新的餐饮焦点。小吃、米线在新消费形态下，逆势而上，成为餐饮品类中占比越来越多的板块。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　摄影by麒文摄影工作室

　　而近期，一家名为“乔春燕”的麻辣烫米线在成都声名鹊起。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　麻辣烫米线？是麻辣烫里只加米线还是红汤加麻加辣的米线？这奇奇怪怪的名字究竟从何而来？

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　　摄影by麒文摄影工作室 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　策略定位 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　让麻辣烫米线=乔春燕

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　　定位，实际上就是在解释：她是谁？有何不同？何以见得？ 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　对乔春燕的品牌定位解析，也将按照这个逻辑来阐述。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　乔春燕是谁？

　　「乔春燕」取名灵感来源于电视剧《人世间》中的角色“乔春燕”，位于成都市太古里，主线产品为麻辣烫米线。

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　　产品有何不同？ 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　大部分的人产品人都在说自己的产品好，却说不出差异；能说出有差异化，但却不能打动客户。

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　　这本质上是赛道的选择和产品的核心差异化优势，而这种优势实质上是“胜势”。

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　　胜势即用户在比较多个同品类产品时会坚定选择某一品牌的原因。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　那么乔春燕的“胜势”是什么？答案是：独创性

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　　产品端的独创性：

　　乔春燕的产品矩阵以“米线集合店”的理念打造，主线产品是“麻辣烫米线”，将川渝地区麻辣口味加上筋道米线，打造全新的米线吃法。

　　视觉端的独创性：

　　“门神”元素作为乔春燕的符号视觉锤，在视觉层面具有独创性。线下线上整体“门神”元素的运用，结合废墟的细节设计，刻画出跨时代感的视觉美学。

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　　「乔春燕」在“麻辣烫+米线“的产品创新和视觉层面做出了创新，但这种产品组合市场中是否具有“胜势”，还需要验证。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　独创性何以见得？ 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　“麻辣烫+米线”的组合形态是否能经受住市场考验？ 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　从市场端看：

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　　全国米线市场呈现出“四分天下”的局势，大致可分为山东、江浙沪、华南、云南本地四大阵营。

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　　米线区域化发展较为明显，云南过桥米线、柳州螺蛳粉、桂林米粉等作为大品类在全国范围内已有较大的规模，品牌方面以阿香米线、老妈米线、小锅米线等品牌占位。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　数据来源：红餐网

　　从市场层面，“麻辣烫+米线”的产品组合，目前属于“新物种”。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　但在单品类上容易陷于与麻辣烫和冒菜的竞争；在产品上，单一的米线对用户端没有冒菜能够体验到的菜品多，乔春燕的品类占位该如何破局？ 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　答案是树立品类认知和拓宽产品边界。

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　　1、品类对标，树立自身品牌力。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　在产品定位上，麻辣烫与冒菜在客户层面区别不大，如何建立分隔化标签，形成专属品类标识是我们品牌定位的核心。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　“不吃冒菜，就吃乔春燕”定位由此而生，将乔春燕麻辣烫米线放在与冒菜大品类同等竞争中，扩大品牌力。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

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　　摄影by麒文摄影工作室

　　2、拓宽产品边界，让品牌更加具有新颖度。

　　以麻辣烫为基础，增加产品线。

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(小编：财神)