华润万家焕新启航新征程，50店焕新开业

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　2024年底，如果要盘点零售行业的最后一件大事，那一定非华润万家的调改焕新莫属。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　12月31日，华润万家宣布50家门店正式焕新亮相，这50家门店在商品、卖场环境、员工服务等方面进行了全面升级，分布在西安、天津、南京、上海、广州、深圳、沈阳、南昌等11座城市。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　然而，如今的商超行业面临着严峻考验。国家统计局数据显示，2024年1-11月，社会消费品零售总额442723亿元，同比增长3.5%。其中，超市零售额同比增长2.6%，增速不及大盘。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　作为商超行业的领先者，华润万家有着举足轻重的地位，它的调改也牵动着整个行业。从现有数据看，华润万家的策略无疑是成功的，激发了消费潜能，为顾客带来更好的购物体验。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　元旦期间，壹览商业走访了调改的部分门店，从中发现了华润万家的调整逻辑。

　　以“人”为本 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　总体看，华润万家此次的调改焕新，都是围绕着“人”来进行的。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　首先，作为商超，只有售卖消费者喜欢的商品，才能产生源源不断的客流和营收。所以，在这一次调改，华润万家摒弃了过去的一站式购物原则，采取了宽类窄品的策略，精简SKU数量，尽可能保证缩减后的商品是“人”喜欢的。

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　然而，SKU缩减又带来的一个新的问题——如何保证缩减后的SKU是消费者喜欢的呢？壹览商业在研究后发现，华润万家SKU缩减的逻辑主要有以下三点： 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　第一，在品类上，重点发展生鲜品类，减少非食品类商品。这里的生鲜，包括水产品、肉类、蔬菜水果、冷冻的速食快餐，也包括厨房现做的产品。以华润万家苏果南京新林大道店（以下简称新林大道店）为例，该店调改后的生鲜面积扩大了近300平。

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　对于商超而言，生鲜品类带来了明显增长的订单量和客流量，有利于带来更多关联性购买及多圈层复购。壹览商业了解到，试营业以来，新林大道店仅小厨房就能为门店带来客流增量，烘焙品类营收翻了几倍，整个生鲜品类带动营业额增长超50%。

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　值得一提的是，生鲜中的水产，尤其活鲜，是一门难做的生意，投入高、损耗大。《2024超市水产调研报告》显示，行业综合损耗超过10%，平均毛利率仅9%。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　尽管生鲜水产售卖挑战极高，为了满足消费者对新鲜和品质的要求，华润万家焕新门店依然选择加大投入，增设活鲜和高档海鲜产品，并组建专业水产养殖团队，提供生鲜到家服务。

　　而针对日用百货、电子数码等非食品类商品，华润万家全部保留，并强调严选。这与部分商超直接砍掉百货品类的做法有所差异，目的是保障品类完整性，增强消费者体验感。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　第二，在商品结构上，增加自有品牌比重，减少联营品牌比重。以新林大道店为例，在其更新的6000支商品中，900支为自有品牌，占比15%，联营品牌的占比从30%下降至不到5%。确保每个品类都既有知名度高的一线品牌，又有性价比高的自有品牌，价格带则能够覆盖低中高端，满足不同消费者的需求。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　第三，调整零供关系，摒弃了“堆头费”“进场费”等旧有模式。壹览商业观察到，焕新门店的货架陈列按照自有商品－一线品牌－其他品牌这一顺序摆放，优质点位优先分配给自有产品和爆款产品，以降低渠道费用，惠及消费者。

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

　　同时，华润万家会参与到与供应商共同研发的过程中，以此扭转传统零售业商品研发滞后，疯狂打价格战的局面。促使零供双方共同为消费者提供好产品，如润家与君乐宝共同推出的益生菌风味发酵乳。 本文来自散户吧WWW.SANHUBA.COM

(小编：财神)